EL PLAN DE NEGOCIO

Nombre del proyecto de negocio:

EMPANADAS

Nombre de la empresa:

“MARIORY”

Líder del equipo:

Fatima Ochoa Arana

Miembros del equipo:

- Rosario Yauri Condori

- Fàtima Ochoa Arana

- Rosemary Sante Macedo

I. RESUMEN EJECUTIVO

CLIENTES: el objetivo de nuestro proyecto es que los clientes disfruten de nuestro producto, los diferentes ingredientes oriundos del Perú que serán utilizados en su elaboración harán que este producto, muy aparte de ser promotor de nuestra cultura, sea agradable al paladar del consumidor. 

PRODUCTO OFRECIDO: El producto que estamos ofreciendo está elaborado a base de ingredientes oriundos de nuestro país, tienen un alto valor nutricional, ya que los ingredientes que incluiremos además de ser vegetales y estar elaborado caseramente serán preparados con masa integral, para que nuestro producto no aporte muchas calorías como las empanadas tradicionales. 

PRODUCCIÓN: la distribución de este producto será embolsado y etiquetado con el logo de la empresa. 

FINANZAS: Tendrá un precio al alcance del bolsillo del cliente, teniendo en cuenta los gastos realizados en la elaboración del producto a ofrecer. 

EQUIPO EMPRENDEDOR: Nosotras queremos lograr que nuestro proyecto sea un producto innovador, creativo y saludable, la principal meta es que nuestros clientes estén satisfechos, además de ofrecerles un buen servicio.

I. PLAN ESTRATÉGICO

2.1 VISIÓN 

Somos una empresa innovadora dedicada a la elaboración de empanadas con ingredientes netamente peruanos. Lo hacemos dirigido a todo el público que desee degustar un delicioso producto, el cual estará elaborado con alimentos saludables y distribuidos en la I.E.P. San Martín de Porres. 

La principal meta es crecer como empresa y ganar experiencia para nuestro futuro. 

2.2 MISIÓN

Claramente queremos progresar como empresa y también adquirir experiencia en el ámbito laboral, nos proponemos a hacerlo en el menor tiempo posible, todo depende de la aceptación por parte de los clientes, que esperamos sea exitosa. 

Nos esperamos dirigir a los mercados de la gastronomía peruana, siendo un ejemplo para otras empresas. 

2.3 VALORES

I. CLIENTES

3.1. DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO 

La problemática de hoy en día es que las personas consumen alimentos no saludables pero agradables al paladar, nuestro producto ofrece un agradable sabor con beneficios para su salud ya que tiene ingredientes oriundos del perú y bajos en grasas.

3.2. PERFIL DEL CLIENTE 

Va dirigido para toda la comunidad sanmartiniana y los visitantes a la institución.

II. PRODUCTO OFRECIDO 

El producto que ofrecemos además de ser saludable y contener un elevado valor nutricional debido a sus ingredientes oriundos del Perú e ingredientes saludables, es económico y agradable al paladar del cliente, ya que sus rellenos son algunos platos típicos de nuestro país.

I. PRODUCCIÓN 

5.1. RECURSOS PRODUCTIVOS 

5.2. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS

II. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL 

Este producto es económico y ecológico, nutritivo y saludable; cualquier tipo de cliente puede adquirirlo.

III. EQUIPO EMPRENDEDOR 

Somos tres miembros, una está encargada en la publicidad, y dos en la materia prima. 

Somos emprendedoras y perseverantes dentro del mercado, sin embargo somos nuevas en este tipo de negocios, pero poco a poco aprenderemos a llevar este negocio.

RECETA DE EMPANADAS DE QUESO FRITAS

Ingredientes (10-16 empanadas)

2 1/2 tazas de harina
1 cucharada de polvos de hornear
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
4 cucharaditas de manteca animal o vegetal
2 cucharaditas de mantequilla
1 taza de agua tibia
150 g de queso duro tipo gouda o suizo cortados en cubitos

Preparación

En un bol grande o superficie cierna la harina y los polvos de hornear. Haga un hueco al medio y agregue la sal, el azúcar, la manteca, la mantequilla y el agua tibia. Incorpore rápidamente los ingredientes a la harina hasta obtener una masa blanda y dócil. Sobe durante unos tres minutos sobre la superficie ligeramente enharinada.

Extienda la masa hasta que quede delgada. Utilizando un instrumento redondo, corte círculos de 10 cm. Ponga 1 ó 2 cucharaditas del relleno al centro de cada círculo, dejando un margen de 1,5 cm. Moje ligeramente los bordes con agua y doble en forma de semicírculo.

Cierre cada empanadita apretando los bordes con los dedos o con un tenedor. En cada empanadita haga 3 hoyitos con un mondadientes para impedir que se abran mientras se fríen.

Justo antes de servir, caliente el aceite en un sartén hondo o freidora. Fría unas pocas a la vez por unos dos minutos en total, dándolas vuelta hasta que queden doradas por ambos lados. Escurra sobre una toalla de papel y sirva muy caliente.

RECETA PARA EMPANADAS DE LOMO SALTADO

Ingredientes:

-4 tazas de harina
-1/2 cdta. de polvo de hornear
-1 ½ tazas de mantequilla
-1 tza. de agua bien fría, si puedes lo pones al refrigerador unos minutos.
-2 libras de carne
-1 cebolla grande cortadas a la pluma
-2 tomates medianos, cortados igual que la cebolla
-Culantro picado finamente
-¼ de taza de sillao
-¼ de taza de vinagre
-Aji amarillo en tiritas o el aji amarillo molido
-Sal y pimienta al gusto
-Si deseas puedes agregarle un poco de cebolla china

Preparación:

Lo que yo hago primero es sazonar la carne cortada con sal, pimienta y ajos molidos mientras tengo listos los demás ingredientes.

En una sartén, hacer freir un poco de ajos molidos y una cucharada de aji amarillo (es lo único que consigo por aqui), se agrega la carne, y cuando esté medio cocido se le agrega la cebolla, el tomate y el culantro.

Se le va agregando poco a poco el sillao y el vinagre, Si lo quieres más jugoso le agregas mas de estos dos ingredientes.

Se le coloca el relleno, se cierran bien, presionando los bordes con un tenedor.

Se aplana la masa con un rodillo, puedes usar un molde para cortarlos en círculos, yo usé unos tazones que tengo en casa que tienen unas 6 pulgadas y media de diámetro, fue el tamaño perfecto para mi.

Les pasas un poco de yema de huevo con una brocha

Los llevas al horno a 350 grados Fahrenheit por 25 minutos. 

Si deseas los espolvoreas con azúcar en polvo y ¡A disfrutar!

RECETA DE EMPANADAS DE AJÌ DE GALLINA

INGREDIENTES

1pechuga de pollo sin piel
1/2cebolla blanca en cuartos
5ajíes amarillos sin venas ni pepas, en mitades
5 cdas.aceite vegetal
1 cdta.vinagre blanco
1 cdta.azúcar
4rebanadas de pan de molde
2 tzs.leche evaporada
2dientes de ajo finamente picados
2 cdas.pecanas picadas
1 1/2 tzs.caldo de pollo
2 cdas.queso parmesano rallado
12láminas de masa para empanadas
1yema
sal

PREPARACIÓN

Cocine la pechuga de pollo en una olla con cuatro tazas de agua, la cebolla y sal, durante 20 minutos. Deje enfriar en el agua de cocción, cuele y corte en cubos pequeños.

Haga hervir el ají en una olla con agua, el vinagre y el azúcar. Repita el procedimiento dos veces más. Escurra y pele. Licúe con cuatro cucharadas de aceite y reserve. 

Remoje el pan en la leche y licúe. Aparte, caliente el aceite restante en una olla a fuego bajo y dore el ajo durante un minuto. Añada las pecanas y, luego de un minuto, incorpore el ají. Remueva por cuatro minutos, agregue el pan licuado y cocine sin dejar de remover, durante cinco minutos. Vierta el caldo y cocine de cinco a ocho minutos, hasta que espese. Retire del fuego y mezcle con el pollo y el queso parmesano. Sazone el relleno con sal, deje enfriar y distribúyalo entre las láminas de masa. Pincele los bordes con agua y cierre en forma de empanada. Deje reposar las empanadas en el refrigerador durante una hora; luego, píntelas con la yema batida y lleve al horno a 180 °C durante 15 minutos. Sirva las empanadas.